Chengdu

Súp hoành thánh truyền thống với những chiếc bánh nhỏ tinh tế được gói thủ công trong nước dùng trong, đậm vị. Mỗi chiếc hoành thánh đều được gói cẩn thận bằng tay, tạo kết cấu mềm mượt và miếng ăn vừa miệng. Nước dùng thanh nhẹ làm nổi bật độ tươi của nguyên liệu, khiến món súp này trở thành món ngon ấm lòng qua nhiều thế hệ.

Món Bắc Kinh cổ điển với thịt heo mềm thái sợi trong sốt đậu ngọt, dùng kèm bánh tráng mỏng. Sốt mặn ngọt phủ đều từng sợi thịt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Theo cách ăn truyền thống, món này được cuốn với bánh tráng mỏng và hành lá; đây là món quen thuộc của ẩm thực miền Bắc Trung Quốc.

Món khai vị nguội thanh mát với sứa giòn trộn dầu mè và giấm. Kết cấu đặc biệt của sứa hòa cùng vị chua dịu và hương thơm bùi tạo nên sự tương phản thú vị. Món này thường được phục vụ trong tiệc, được yêu thích nhờ vị nhẹ nhàng và khả năng làm sạch vị giác.

Thạch mì lạnh thanh mát, rất hợp ngày nóng và được dùng cùng sốt đậm vị. Sợi mì mềm trơn, mang lại cảm giác mát lành trong từng miếng. Phủ thêm sốt thơm ngon, món này là thức ăn đường phố phổ biến vào mùa hè.

Đặc sản Hồ Nam với đầu cá hấp phủ ớt băm cay. Thịt cá mềm thấm đẫm vị ớt đậm đà, tạo nên món ăn thơm nồng và cay nóng. Món này thường được bạn bè và gia đình cùng thưởng thức, tượng trưng cho sự sung túc và dịp mừng vui.

Món nguội Tứ Xuyên nổi tiếng với thịt gà mềm trong sốt cay tê thơm ngon đến mức khiến bạn ứa nước miếng. Sốt kết hợp dầu ớt, hoa tiêu Tứ Xuyên và gia vị thơm, tạo nên hương vị nhiều tầng. Đây là món nhất định nên thử nếu bạn muốn khám phá hương vị Tứ Xuyên đích thực.

Món Tứ Xuyên cổ điển với ba chỉ heo và bắp cải trong sốt đậu ngọt, được nấu hai lần để có kết cấu hoàn hảo. Cách nấu hai lần giúp thịt heo mềm và đậm vị, còn bắp cải thêm độ giòn thanh mát. Đây là món ăn thân thuộc được yêu thích trong các gia đình ở Tứ Xuyên.

Món ăn Đông Bắc Trung Quốc gồm cà tím, khoai tây và ớt chuông xanh trong sốt đậm vị. Rau củ được xào vừa tới để thấm vị sốt đậm đà. Món ăn đầy đặn này được yêu thích ở miền Bắc Trung Quốc, đặc biệt trong những bữa sum họp gia đình.

Món khai vị nguội Tứ Xuyên nổi tiếng với thịt bò thái lát và nội tạng trong sốt cay thơm. Sự kết hợp giữa các loại thịt mềm và gia vị đậm tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Món này thường được dùng khai vị, thể hiện sự phong phú trong hương vị Tứ Xuyên.

Thịt cừu xào kiểu Tân Cương với thì là và gia vị, thơm lừng và đậm vị. Thịt được nấu trên lửa lớn để giữ độ mọng nước và thấm hương thì là. Đây là món đặc trưng của miền Tây Bắc Trung Quốc, nổi tiếng với vị đậm đà, khác biệt.

Món Tứ Xuyên nổi tiếng khắp thế giới với thịt gà thái hạt lựu, đậu phộng và ớt khô trong sốt chua ngọt. Sự hòa quyện giữa vị cay, ngọt và chua dịu khiến mỗi miếng đều hấp dẫn. Gà Kung Pao là biểu tượng của ẩm thực Tứ Xuyên, được những người yêu ẩm thực khắp nơi yêu thích.

Hủ tiếu xào kiểu Quảng Đông với thịt bò và giá đỗ, mang hương thơm đặc trưng của chảo wok. Sợi hủ tiếu có vị khói và hơi xém, còn thịt bò vẫn mềm mọng. Đây là món quen thuộc trong các nhà hàng Quảng Đông, nổi tiếng với hương thơm khó cưỡng.

Đậu que xào giòn kiểu Tứ Xuyên cùng rau củ muối và hoa tiêu. Đậu được làm săn trong dầu nóng đến khi vỏ hơi phồng, tạo độ giòn ngon miệng. Món này được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và kết cấu hấp dẫn khó cưỡng.

Súp lơ kiểu khô chảo Tứ Xuyên có hương khói và được nêm cay. Súp lơ thấm gia vị, tạo nên món ăn đậm đà, thơm lừng. Món này rất hợp để chia sẻ, đem lại cảm giác ấm áp và thú vị cho bữa ăn.

Tôm tươi được chế biến kiểu khô chảo Tứ Xuyên cùng rau củ và gia vị cay. Tôm mềm mọng, hòa quyện với hương vị gia vị nổi bật. Món này được yêu thích trong các dịp lễ mừng và thường xuất hiện trong những buổi tiệc.

Những miếng thịt gà mềm được nấu kiểu khô chảo cay cùng rau củ và gia vị thơm. Cách nấu trên lửa lớn giữ trọn hương vị, khiến mỗi miếng đều đậm đà, ngon miệng. Món ăn thể hiện rõ nét phong vị mạnh mẽ của ẩm thực Tứ Xuyên.

Sườn cừu nấu theo cách truyền thống, mềm đến mức có thể cầm tay ăn và đậm hương vị nguyên bản. Sườn được hầm chậm với gia vị cho đến khi thịt róc khỏi xương. Cùng ăn bằng tay làm tăng thêm không khí mộc mạc, quây quần.

Cơm chiên Trung Hoa cổ điển của Dương Châu với trứng, giăm bông và hành lá. Từng hạt cơm tơi rời hoàn hảo và thấm vị đậm đà. Món ăn thể hiện nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa và được yêu thích trên khắp đất nước.