Chengdu

Sopa tradicional de wantanes con delicadas empanadillas hechas a mano en un caldo claro y sabroso. Cada wantán se envuelve cuidadosamente para lograr una textura sedosa y un bocado satisfactorio. El caldo ligero resalta la frescura de los ingredientes y hace de esta sopa una favorita reconfortante.

Platillo clásico de Beijing con tiras tiernas de cerdo en salsa dulce de frijol, servido con panqueques. La salsa agridulce cubre cada trozo y crea un sabor intenso y memorable. Tradicionalmente se acompaña con panqueques delgados y cebollín; es un básico de la cocina del norte de China.

Entrada fría y refrescante con medusa crujiente, aderezada con aceite de ajonjolí y vinagre. Su textura particular contrasta con los sabores ácidos y tostados. Este platillo, que suele servirse en banquetes, destaca por ser ligero y limpiar el paladar.

Fideos fríos de gelatina, refrescantes para los días calurosos y servidos con una salsa sabrosa. Son suaves y resbaladizos, y cada bocado produce una sensación fresca. Cubiertos con una salsa llena de sabor, son una popular comida callejera de verano.

Especialidad de Hunan con cabeza de pescado al vapor cubierta con chiles picados y picantes. El pescado tierno absorbe su sabor intenso y crea un platillo aromático y muy picante. Suele compartirse con familiares y amistades como símbolo de abundancia y celebración.

Famoso platillo frío de Sichuan con pollo tierno en una salsa picante y entumecedora tan sabrosa que se hace agua la boca. La salsa combina aceite de chile, pimienta de Sichuan y especias aromáticas para crear sabores complejos. Es imperdible para quien busca el auténtico sabor de Sichuan.

Platillo clásico de Sichuan con panceta de cerdo y col en salsa dulce de frijol, cocinadas dos veces para lograr la textura ideal. Este método deja el cerdo tierno y sabroso, mientras que la col aporta un toque crujiente. Es una comida reconfortante muy querida en los hogares de Sichuan.

Platillo del noreste de China con berenjena, papa y pimiento verde en una salsa sabrosa. Las verduras se saltean a la perfección para que absorban el sabor intenso de la salsa. Es un platillo sustancioso, favorito del norte de China, especialmente para reuniones familiares.

Famosa entrada fría de Sichuan con res en rebanadas y vísceras en una salsa picante y aromática. La combinación de carnes tiernas y especias intensas crea un sabor único e inolvidable. Suele servirse como entrada y muestra la complejidad de los sabores de Sichuan.

Cordero salteado al estilo de Xinjiang con comino y especias, aromático y lleno de sabor. Se cocina a fuego alto para conservar su jugosidad e impregnarlo con el aroma del comino. Es una especialidad del noroeste de China, reconocida por su sabor intenso y singular.

Famoso platillo de Sichuan en todo el mundo, con pollo en cubos, cacahuates y chiles secos en salsa agridulce. La combinación de sabores picantes, dulces y ácidos hace emocionante cada bocado. El pollo Kung Pao es un emblema de la cocina de Sichuan, apreciado en todo el mundo.

Fideos de arroz salteados al estilo cantonés con res y brotes de frijol, con el característico aroma del wok. Los fideos quedan ahumados y ligeramente dorados, mientras que la res permanece tierna y jugosa. Es un clásico de los restaurantes cantoneses por su aroma irresistible.

Ejotes salteados al estilo de Sichuan hasta quedar crujientes, con verduras encurtidas y pimienta de Sichuan. Se doran en aceite caliente para lograr una textura satisfactoria. Es una opción popular por sus sabores intensos y textura irresistible.

Coliflor al estilo de olla seca de Sichuan, con sabor ahumado y sazón picante. La coliflor absorbe las especias y queda sustanciosa y aromática. Ideal para compartir, aporta calidez y emoción a cualquier comida.

Camarones frescos cocinados al estilo de olla seca de Sichuan con verduras y condimentos picantes. Los camarones quedan jugosos y tiernos, acompañados por los sabores intensos de las especias. Es un favorito festivo que suele disfrutarse en celebraciones.

Trozos tiernos de pollo al estilo picante de olla seca, con verduras y especias aromáticas. La cocción a fuego alto concentra los sabores y hace que cada bocado sea intenso y satisfactorio. Este platillo refleja el carácter audaz de la cocina de Sichuan.

Costillas de cordero al estilo tradicional, tan tiernas que se comen con la mano y llenas de sabor auténtico. Se cocinan a fuego lento con especias hasta que la carne se desprende del hueso. Comerlas con la mano hace que la experiencia sea rústica y para compartir.

Arroz frito chino clásico de Yangzhou con huevo, jamón y cebollín. Cada grano queda suelto y lleno de sabores sabrosos. Este platillo es un símbolo del arte culinario chino y se disfruta en todo el país.